Gouvernant(e)/responsable petit déjeuner

Hôtel Bloum

  • Posté le : 03/12/2022
  • Type de contrat : CDI/39h
  • Début de contrat : à pourvoir dans l'immédiat

Le ou la gouvernant(e)/responsable petit déjeuner dépend directement de l’adjoint(e) du ou de la directeur/directrice et du ou de la directeur/directrice de l’établissement.

Sous le contrôle et l’autorité directe de ceux-ci, vous assurerez les principales missions suivantes :

Management et animation d’équipe 

  • Accueillir, former et intégrer le personnel des étages, lingerie et cafétéria
  • Assurer une bonne communication avec la société de sous-traitance éventuelle en place sur l'hôtel
  • Participer à l’élaboration du planning de travail et de congés en tenant compte des besoins de service
  • Répartir les tâches quotidiennes et périodiques
  • Planifier les missions annuelles
  • Coordonner et planifier le travail de l’équipe
  • Traiter les problèmes et anticiper les conflits
  • Veiller à la propreté et à la conformité des uniformes du personnel

Hébergement 

  • Procéder quotidiennement au contrôle des chambres, des parties communes, de la cuisine, des locaux de service
  • Veiller au bon fonctionnement des installations et du matériel
  • Signifier toutes anomalies et tous les disfonctionnements techniques dans les chambres ou matériel
  • Transmettre les consignes à la réception
  • Gérer le pressing client
  • Consigner les demandes des clients habitués
  • Ranger les livraisons

Linge

  • Contrôler et compter le linge 
  • Procéder à la demande d’avoir en cas de défaut de livraison ou de linge défectueux
  • Entretien du linge de l'hôtel
  • Rangement et stockage du linge

Mise en place de la salle

  • Vérification de la vaisselle, des couverts et de la verrerie
  • Coordination du petit déjeuner, y participer, et le ranger

Office et cuisine

  • Rangement et stockage des produits et du matériel
  • Vérification et suivi des dates de péremption
  • Suivi des températures quotidiennes du réfrigérateur et congélateur
  • Suivi de la formation HACCP et de sa mise en application
  • Stockage des aliments frais dans des boîtes ou sous film protecteur
  • Rangement des livraisons
  • Respect des règles de stockage
  • Inventaire de fin de mois

Gestion

  • Passer les commandes auprès des fournisseurs

  • Suivre et respecter les ratios
  • Vérifier les livraisons et les factures
  • Procéder aux inventaires de fin de mois 
  • Evaluer les ressources nécessaires à la bonne marche de l’établissement
  • Optimiser les consommations liées aux produits d'entretien, aux produits d'accueil et au linge

Expérience et qualités requises :

  • Expérience à un poste similaire
  • Français & Anglais
  • Aisance avec les outils informatiques, connaissance du pack Office
  • Compétences managériales
  • Excellente présentation, discrétion, disponibilité et diplomatie
  • Excellente organisation, rigueur et dynamisme, polyvalence
  • Homme/Femme de terrain – Expérience obligatoire de femme de chambre

Contrat :

  • Type de contrat : CDI/39h
  • Début de contrat : à pourvoir dans l'immédiat
  • Salaire : 1700€ à 2300€ (selon profil)

Merci d’adresser votre candidature via le formulaire ci-dessous.

 

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